Cách lựa chọn và bảo quản gạo

Cơm có đạt đúng độ ngon của gạo hay đạt tiêu chuẩn dinh dưỡng lại phụ thuộc vào cách chọn lựa và cách bảo quản gạo. Vậy cùng tìm hiểu một số cách chọn gạo ngon, đạt tiêu chuẩn nhất.

Cách lựa chọn gạo mới và ngon nhất

Cách lựa chọn gạo ngon

Thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại gạo để chúng ta có thể chọn lựa theo mong muốn ăn gạo mềm dẻo hay gạo khô cứng. Đa phần cuộc sống càng phát triển thì gạo ngon nhất và tốt nhất luôn là sự lựa chọn của các bà nội trợ, giá cả cũng không còn là vấn đề mà mọi người đắn đo suy nghĩ, vì chất lượng tốt thường đi đôi với giá thành cao

• Gạo mới: Gạo ngon nhất là gạo mới được sản xuất, nó đạt đến độ ngọt của gạo và thơm mùi mới, chất lượng thì không cần bàn cãi, ngoài ra nó còn có nhiều chất dinh dưỡng so với gạo để lâu
• Gạo ít xay xát: tuy không đạt đến độ trắng đẹp mắt của gạo nhưng nó lại giữ được nhiều vitamin, dưỡng chất, chất xơ tốt nhất cho sức khỏe. Gạo ít xay xát ăn vào sẽ ngọt, rất thơm, tuy nhiên màu sắc cũng không được đẹp mắt, hạt gạo cũng không đồng đều. Trái lại, gạo xát kỹ ăn sẽ dẻo và trắng của chất tẩy khiến bắt mắt nhưng lại không còn chất dinh dưỡng, mùi thơm của tẩm ướp, nhạt cơm, nhanh đói, rất có hại cho sức khỏe

Ngoài ra nên chọn các loại gạo hạt tròn không vỡ nát, khác màu do bị mốc nếu bị ẩm chưa khô, hạt bóng và đồng đều, lúc mua có thể ăn thử nếu thấy ngọt, thơm thì đấy là gạo mới và chất lượng tốt. Cần tránh mua phải những loại gạo quá trắng, mùi hắc, nhạt gạo vì đây là gạo đã qua hóa chất.

Cách chế biến và bảo quản

Bên cạnh việc chọn gạo ngon thì bạn cũng phải nắm rõ cách chế biến gạo sao cho thơm ngon nhất và cách bảo quản để gạo giữ được lâu không bị mất đi vị ngon.

Cách chế biến gạo ngon

Vo gạo nhẹ nhàng tránh mạnh tay để các chất dinh dưỡng vẫn còn bám lại ở hạt gạo và không bị mất đi. Chỉ cần loại bỏ trấu,sạn và bụi bẩn ở gạo là có thể nấu được. Nấu bằng nước nóng cơm sẽ nhanh chín và dẻo cơm hơn, giữ được dưỡng chất của gạo và giữ được mùi vị.

Bạn có biết nếu nấu nước sôi hạt gạo sẽ co lại và tạo ra lớp màng bảo vệ gạo không bị nát, ngược lại nấu nước lạnh gạo sẽ nở và chất dinh dưỡng cũng bong ra khỏi hạt gạo, nên cho nước vừa lượng theo loại gạo bạn ăn, sẽ vừa chín tới ngon và ngọt cơm hơn, dưỡng chất giữ nguyên hạt rất tốt cho sức khỏe

Cách bảo quản gạo tốt nhất

Mẹo bảo quản gạo

Ngoài việc chọn lựa gạo chất lượng và thơm ngon nhất thì việc bí quyết bảo quản gạo cũng cần phải cẩn trọng để gạo luôn mới và ngon. 

Tránh gạo mốc, lâu và có nhiều mối, không còn chất lượng dinh dưỡng thì bạn nên mua lượng gạo vừa đủ ăn trong vài ngày để có thể liên tục được ăn gạo mới.

Gạo nên bỏ vào các thùng hay xô và được đậy nắp cẩn thận trắng chuột, bọ và các con côn trùng vào ăn, tránh ánh nắng, để nơi thoáng mát để không bị hỏng gạo và ảnh hưởng các dưỡng chất có lợi trong hạt gạo

An toàn vệ sinh thực phẩm

Để tránh còn thừa lại cơm nguội thì nên nấu đủ cho bữa ăn tránh lãng phí thừa thãi, không nên ăn lại cơm còn thừa khi đã bị thiu và mốc, dễ bị ngộ độc. Cơm còn thừa nên bảo quản nơi thoáng mát, muốn ăn thì mang ra hấp nóng lại để sử dụng, thường cơm nguội sẽ dễ mất chất dinh dưỡng hơn so với cơm nóng, vì thế nên nấu vừa đủ để luôn được ăn cơm nóng hổi, ngon và giàu dinh dưỡng