Liệt kê những tác hại của đồ ăn nhanh đối với cơ thể con người

Đồ ăn nhanh là gì? Đây là một thuật ngữ thường được dùng để đề cập trên những loại thực phẩm có thể tiêu thụ tại chỗ và tiện lợi. Thế nhưng hiện nay đã có nhiều nghiên cứu cho thấy, những tác động tiêu cực của đồ ăn nhanh lên cơ thể con người khi sử dụng liên tục. Bài viết dưới đây là các tác hại của đồ ăn nhanh lên cơ thể.

Đồ ăn nhanh tại Việt Nam và mức độ phổ biến của chúng

Đồ ăn nhanh là tên gọi chung của những món ăn được chế biến tại chỗ và phục vụ cho người dùng một cách nhanh chóng. Vậy tác hại của đồ ăn nhanh đối với sức khỏe con người là như thể nào?

Thường các món ăn này sẽ được chế biến biến với những thành phần đã được nấu từ trước. Theo một vài nghiên cứu của những Tạp chí dinh dưỡng hàng đầu thế giới cho biết, đồ ăn nhanh có xu hướng chứa nhiều chất khác nhau và không có lợi cho sức khỏe. Đa số sẽ chứa nhiều muối, đường, chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa và cùng với chất bảo quản thực phẩm đã chế biến.

Theo dữ liệu của Viện Thực phẩm, đối tượng tiêu thụ thức ăn nhanh chủ yếu là nhóm thanh thiếu niên. Chỉ riêng thế hệ thanh thiếu niên đã mất khoảng 45% số tiền của họ vào những món ăn chế biến sẵn.

Vậy ăn đồ ăn nhanh có tốt không? Câu trả lời sẽ là đồ ăn nhanh không hoàn toàn xấu. Tuy nhiên, trong một số trường hợp chúng không được chế biến một cách kỹ lưỡng. Chắc chắn, những món ăn này sẽ chứa lượng lớn các chất như: carbohydrate, đường, muối và chất béo không lành mạnh.

Mặt khác những đồ ăn nhanh này có lượng calo cao, nhưng hàm lượng dinh dưỡng rất thấp hoặc không có. Khi bạn sử dụng thức ăn nhanh thường xuyên sẽ dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng, sức khỏe yếu và tăng cân mất kiểm soát. Thừa cân là một trong những yếu tố nguy cơ của hàng loạt các bệnh lý như: tiểu đường, tim mạch và đột quỵ.

Đồ ăn nhanh là một món được nhiều người ưa thích

Tác hại của đồ ăn nhanh đối với cơ thể con người

Đồ ăn nhanh ngon miệng, dễ ăn, không mất nhiều thời gian chế biến,... là những ưu điểm nổi bật khiến chúng được yêu thích. Nhưng bên cạnh đó, nhiều bằng chứng cho thấy những tác hại của đồ ăn nhanh đối với cơ thể con người.

Ảnh hưởng xấu lên hệ tiêu hóa

Hầu hết trong thức ăn nhanh có chứa nhiều carbohydrate và không có chất xơ hoặc rất ít. Với một chế độ ăn ít chất xơ trong thời gian dài sẽ dẫn đến nguy cơ mắc những bệnh tiêu hóa như: táo bón, viêm ruột thừa, giảm vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Tăng lượng đường trong máu

Tuyến tụy sẽ phản ứng với sự tăng nồng độ glucose bằng cách giải phóng insulin, nhằm vận chuyển đường đến với tế bào cần cung cấp năng lượng. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ đồ ăn nhanh (ăn nhiều carbs) thường xuyên sẽ dẫn đến những đợt tăng đột biến insulin. Từ đó, làm tăng nguy cơ kháng insulin, gây ra bệnh tiểu đường tuýp 2 và thừa cân.

Đồ ăn nhanh sẽ làm tăng lượng đường trong máu

Gây ảnh hưởng đến huyết áp và bệnh thận

Đồ ăn nhanh thường sẽ có nhiều natri, nhưng khi tiêu thụ nhiều natri có thể dẫn đến tình trạng đầy hơi, phù hoặc chướng bụng.

Với chế độ ăn nhiều natri sẽ nguy hiểm đối với những người mắc bệnh huyết áp cao. Bởi vì natri sẽ làm tăng huyết áp và tạo áp lực lên hệ thống tim mạch của bạn.

Không chỉ ảnh hưởng đến huyết áp, với lượng natri dư thừa nhiều sẽ làm tăng nguy cơ bị sỏi thận, viêm cầu thận hoặc thậm chí là bị nhiễm trùng đường tiết niệu.

Tác động xấu đến hệ tim mạch

Nhiều loại đồ ăn nhanh sẽ có thêm đường, đồng nghĩa với việc thừa calo nhưng lại không hề có chất dinh dưỡng. Ví dụ như: Một lon soda 340 gram và có chứa khoảng 8 muỗng cà phê đường. Đồng nghĩa với 140 calo, 39 gram đường và không có chất dinh dưỡng gì khác.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo chỉ nên ăn 100 - 150 calo đường mỗi ngày, tương đương trong khoảng từ 6 - 9 muỗng cà phê.

Chất béo chuyển hóa được tìm ra trong quá trình chế biến các loại thực phẩm như: bánh nướng, bánh quy, bột bánh pizza,... Đặc biệt là không có loại chất béo chuyển hóa nào tốt đối với cơ thể. Đồ ăn có chứa chất này sẽ làm tăng cholesterol xấu (LDL), giảm cholesterol tốt (HDL). Sau đó dẫn đến tăng nguy cơ bệnh tiểu đường tuýp 2, cũng như các bệnh tim mạch chuyển hóa.

Tác động xấu của đồ ăn nhanh lên hệ tim mạch

Tác hại của đồ ăn nhanh - ảnh hưởng đến hô hấp

Khi nạp quá nhiều calo trong một bữa ăn nhanh có thể gây tăng cân, béo phì. Bên cạnh đó việc thừa cân, béo phì sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh liên quan đến đường hô hấp. Ở trẻ em, nếu sử dụng đồ ăn nhanh khoảng 3 lần/tuần có nguy cơ dẫn đến mắc các bệnh hen suyễn.

Đồ ăn nhanh có tác hại gì đối với hệ thần kinh

Thức ăn nhanh có hại như thế nào đến hệ thần kinh trung ương? Thức ăn nhanh chỉ làm cho bạn thỏa mãn cơn đói chỉ trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, về lâu dài có thể gây tác động xấu lên cơ thể.

Đối với những người sử dụng đồ ăn nhanh và bánh ngọt chế biến sẵn quá nhiều. Chắc chắn, sẽ có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm cao hơn so với người không hoặc ít khi ăn đến 51%.

Một nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa chế độ ăn uống giàu chất béo bão hòa, carbohydrate đơn đối với hệ thần kinh của con người. Điển hình như: việc tiêu thụ đồ ăn nhanh nhiều đồng nghĩa với khả năng ghi nhớ, phân tích dữ liệu sẽ thấp hơn. Với một chế độ ăn không lành mạnh sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.

Tác hại của đồ ăn nhanh lên hệ thần kinh

Tác hại của đồ ăn nhanh đối với cơ quan sinh dục

Tác hại của thức ăn nhanh còn gây ra nhiều vấn đề liên quan đến vấn đề sinh sản. Trong đồ ăn nhanh có chứa phthalates - một loại hóa chất có thể gây gián đoạn quá trình hoạt động của hormone sinh dục. Bên cạnh đó, có thể dẫn đến dị tật bẩm sinh ở thai nhi.

Tác động tiêu cực đến da

Tác hại của đồ ăn nhanh không chỉ ảnh hưởng đến các cơ quan như: tiêu hóa, hô hấp, tim mạch,... mà nó còn tác động trực tiếp đến da.

Theo Mayo Clinic, socola và những thực phẩm nhiều dầu mỡ như: gà rán, pizza,... là nguyên nhân gây ra mụn, vì chúng chứa nhiều carbohydrate.

Thực phẩm có giàu carb sẽ khiến lượng đường trong máu tăng, đây cũng là nguyên nhân chính gây ra mụn trứng cá, làm tăng khả năng mắc bệnh chàm.

Đồ ăn nhanh khiến da bị nổi mụn

Tác hại của đồ ăn nhanh đối với hệ xương

Đồ ăn nhanh có tác hại gì đối với hệ thống xương của con người? Lượng đường có trong thực phẩm chế biến sẵn sẽ làm tăng nồng độ axit có trong miệng, dẫn đến làm hỏng men răng. Từ đó tạo điều kiện cho vi khuẩn bám vào và gây nên tình trạng sâu răng.

Việc béo phì, thừa cân cũng gây ra những biến chứng đối với xương như: loãng xương, các bệnh về khớp.

Nguy cơ dẫn đến ung thư

Đã có nghiên cứu đã chỉ ra rằng: trong 100 mẫu gà đều sẽ có chất 2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo pyridine hoặc PHIP. Khi thịt được làm nóng lên một nhiệt độ nhất định, hợp chất hóa học này có thể khiến người dùng mắc các bệnh như: ung thư vú, ung thư ruột kết và tuyến tiền liệt.

Nguy cơ ung thư khi sử dụng đồ ăn nhanh thường xuyên

Những loại đồ ăn nhanh có lợi cho sức khỏe

Mặc dù thực phẩm chế biến sẵn được đánh giá không tốt cho sức khỏe, nhưng cũng có một số đồ ăn nhanh tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tham khảo một số loại món dưới đây:

• Salad rau củ quả.
• Các loại bánh biscotti làm từ các loại hạt và hoa quả.
• Sữa chua.
• Hoa quả, hạt sấy khô.
• Sữa hạt

Đồ ăn nhanh có lợi cho sức khỏe

Thông qua bài viết trên cũng đã giúp mọi người giải đáp thắc mắc “thức ăn nhanh có tốt cho sức khỏe không?” Tuy nhiên không phải tất cả đồ ăn nhanh đều có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Để giữ gìn sức khỏe chúng ta nên cố gắng xác định rõ những tác hại của đồ ăn nhanh, nhằm hạn chế những ảnh hưởng tiêu cực đối với cơ thể.