3 bước đơn giản có ngay món cá lóc kho nghệ tươi chuẩn vị

Chế độ dinh dưỡng là một trong những yếu tố đóng vai trò quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Vì thế, bên cạnh việc ăn ngon, bạn cũng cần phải thay đổi thực đơn cho bữa cơm của gia đình. Vừa để tạo thêm không khí vui tươi, vừa bồi bổ cho sức khỏe của mọi người trong gia đình. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm cá lóc kho nghệ tươi chỉ với vài bước đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá lóc kho

• 1 con cá lóc sống 
• 1 củ nghệ to
• 1 củ gừng
• Vài lá gừng tươi
• Hành tím, tiêu bột, ớt sừng
• Nước mắm ngon, đường trắng, muối ăn, bột ngọt
• Rượu trắng

Cách kho cá lóc kho nghệ ngon

Bước 1: Sơ chế cá lóc và nguyên liệu

Cá lóc bạn mua về mang làm sạch bằng cách lấy một con dao nhỏ mũi nhọn cạo sạch vảy. Dùng rượu gạo chà xát lên thân con cá, làm sạch tất cả phần còn nhớt của cá lóc đi. Rửa cá thêm một nữa cho thật sạch, hãy xả nhiều lần với vòi nước. Xắt cá thành những lát vừa ăn rồi cho vào tô.

Nên chọn những con cá có kích cỡ vừa vì thịt sẽ dai ngọt vừa ăn. Cá cỡ nhỏ quá thì sẽ có nhiều xương và thịt sẽ nhũn nhũn thường không dai ngon. Ngược lại nếu như cá quá to thì thịt sẽ bị bở và xương lại rất cứng, không ngon. Nên chọn những con cá có lớp da bóng, đặc biệt là cá còn tươi sống.

Gừng, nghệ tươi bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch và xắt thành miếng.

Hành khô lột vỏ, băm và đập dập.

Dùng một cái cối to, giã theo thứ tự như sau: từ tiêu, nghệ, gừng, ớt. Nên giã trong một cái cối đầy nhé mọi người.

Gừng tươi rửa sạch, cắt thành từng sợi ra.

Bước 2: Ướp cá và kho cá lóc

Bây giờ lấy tô cá khi nãy, cho hỗn hợp vừa giã, nêm thêm gia vị: muối, đường, nước mắm, và dầu ăn. Bạn đảo đều cho cá được ngấm đều gia vị.
Khi cá ngấm gia vị rồi, bạn cho nồi lên bếp. Khi nồi nóng bạn đổ dầu vào, dầu nóng thì 1 chút đường cát vào và để làm caramen. Mục đích là khi kho, cá sẽ có màu đẹp và bắt mắt. Sau đó cho hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã thơm, trút tô cá lóc vừa tẩm ướp vào kho. Cho tới khi thịt cá lóc được săn lại, bạn đổ thêm ca nước sôi vào xấp xỉ thịt cá và đậy nắp lại. Khi kho, bạn dùng lửa liu riu tới khi cạn sệt phần nước là được. Cuối cùng, bạn nêm nếm cho vừa miệng rồi nhấc xuống. Xong xuôi chỉ cần cho cá lên dĩa,rồi trang trí thêm chút ngò mùi, tiêu bột là bạn có thể sử dụng chung với cơm trắng.

Yêu cầu món cá lóc kho nghệ

Để món cá lóc kho nghệ ngon, bạn phải sơ chế cá thật sạch, không còn vảy cá. Cá lóc phải thấm đều gia vị, không ngửi thấy mùi tanh, quan trọng là hương thơm đặc trưng của nghệ tươi.
Tuy nhiên, gừng tươi và nghệ bạn cũng nên cho vừa phải, đừng nên lạm dụng nếu không muốn làm mất đi vị thơm của cá lóc hoặc khi ăn có vị đắng.

Cá lóc kho nghệ tươi ngon nhất là ăn lúc còn nóng, ăn chung với cơm nóng thì càng tuyệt vời hơn.
Vừa rồi, Chuyên mục món kho vừa chia sẻ đến bạn cách làm cá lóc kho nghệ tươi. Cá lóc kho nghệ là món khá dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người, đặc biệt bổ dưỡng đối với phụ nữ mang thai. Cá kho chín mềm, vàng ươm, ngọt tự nhiên từ thịt cá và nghệ tươi.

Ngoài ra, nghệ còn có tác dụng bổ máu, tăng cường sức khỏe cho cả mẹ và bé. Thế nên, hãy nhanh tay vào bếp chế biến món ăn này cho cả nhà thưởng thức đặc biệt là cho vào thực đơn an thai của mẹ bầu nhé. Chúc các bạn thành công!