Mực xào dứa và 2 cách chế biến thơm ngon chuẩn vị

Mực xào dứa - món ăn dân dã quen thuộc của các gia đình Việt. Vị dai giòn của mực kết hợp với vị chua ngọt tự nhiên của dứa tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Nếu chưa hài lòng với cách nấu món mực xào dứa hiện tại, hãy thử ngay các bước chế biến mới trong bài viết dưới đây!

Mẹo chọn mực tươi ngon

Để món ăn có trọn hương vị hấp dẫn nhất, bạn nên chọn những con mực tươi ngon, thịt dai kho bở và có độ ngọt tự nhiên. Lựa chọn theo một số cách sau đây:

Nên chọn những con mực có phần sáng bóng. Phần nâu cần phải thật sậm màu và phần trắng sẽ có màu trắng đục như sữa.
Nên chọn các con mực khi ấn vào có độ đàn hồi, săn chắc cao. Vì đây chính là những con mực tươi. Ngược lại, bạn không nên lựa chọn những con bị mềm, hơi nhão, độ đàn hồi kém.
Mực tươi thường có phần mắt sáng, trong, thậm chí là bạn cũng có thể nhìn được cả con ngươi bên trong của nó. Tuyệt đối không nên chọn những con mực có phần mắt đục, mờ.
Chọn những con mực còn đầy đủ xúc tua trên râu. Những con bị rơi rụng phần xúc tua thường không còn tươi ngon. Bên cạnh đó, mực tươi sẽ có phần xúc tua rất săn chắc.

Cách làm mực xào dứa ngon đậm vị

Nguyên liệu

• 600g mực
• 2 trái thơm nhỏ ( trái dứa)
• 2 muỗng cà phê tỏi băm
• 4 trái ớt 
• 6 củ hành tím
• 10g hành, ngò
• 2 muỗng cà phê sa tế
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, muối, tiêu.
• Các bước thực hiện làm món mực xào dứa ngon

Bước đầu tiên sơ chế mực

Mực sau khi mua về, bạn tách bỏ ruột và túi mực. Cắt phần thân thành đôi rồi rửa sạch để ráo. Ướp mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm và thêm một ít tiêu.
Sơ chế các nguyên liệu món ăn khác
Cắt dứa thành lát mỏng, hành tím bỏ vỏ, xắt lát mỏng. Ớt cắt khúc nhỏ và hành, ngò bạn rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.

Tiến hành xào mực

Đưa chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm, vàng. Tiếp theo, cho phần mực đã sơ chế vào xào trên lửa lớn. Đảo nhanh tay trong khoảng 2 phút, đổ mực ra đĩa để riêng.

Tiếp theo cho thơm, ớt, hành tím vào chảo xào trên lửa lớn. Nêm vào ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều trong khoảng 2 phút. Sau đó, bạn đổ phần mực lúc trước đã xào cùng với hành ngò và sa tế, đảo đều, tắt bếp.

Cách làm mực xào dứa cần tây

Nguyên liệu:

• 600g mực
• 320g cần tây
• 3 trái cà chua
• ½ trái dứa
• ½ củ hành tây
• 1 muỗng cà phê hành tím băm
• Gia vị: muối, dầu ăn

Các bước làm món mực xào dứa cần tây

Mực rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể ướp mực cùng 1 ít muối trong 10 phút. Cách này sẽ giúp mực ra bớt nước. Sau đó bạn rửa lại thật sạch và để ráo.

Cần tây nên rửa sạch trong các bẹ và cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thực hiện cắt múi cau. Dứa rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau như cà chua.

Đưa chảo lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, chín vàng. Tiếp theo, cho mực vào và nêm  thêm  ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu, đảo đều tay trong 3 phút. Sau đó, cho tất cả các loại rau củ bao gồm thơm, hành tây, cần tây, cà chua, cùng 1 muỗng canh dầu hào. Bạn đảo đều tay, cho đến khi thấy hành tây trong lại là được. Lúc này, bạn xem nêm nếm lại gia vị  cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

Với 2 cách làm mực xào dứa như các bước hướng dẫn trên, bạn sẽ có ngay các món xào ngon cho bữa ăn của gia đình. Đây là món ăn có hương vị hấp dẫn cao lại đảm bảo dinh dưỡng.