Điểm tên những món ngon ngày Tết miền Trung đặc sắc và hấp dẫn

Miền Trung nằm giữa dải đất hình chữ S của Đất nước, mặc dù luôn gặp điều kiện khó khăn bởi tác động xấu của thời tiết và địa lý. Nhưng với sự cần cù và thông minh của mình, họ đã tạo nên một nền ẩm thực phong phú mang đậm bản chất miền Trung. Hôm nay hãy cùng Bách Hóa Vì Dân tìm hiểu thêm về những món ngon ngày Tết miền Trung qua bài viết dưới đây nhé.

Bánh tét - Biểu tượng riêng của miền Trung

Thành phần của bánh tét cũng gần giống như bánh chưng - một món ăn ngày Tết miền Bắc. Mặc dù vậy, loại bánh này được gói bằng lá chuối và có hình trụ thay vì dùng lá rong và có hình vuông như bánh chưng. Nhân bên trong sẽ gồm có thịt mỡ, đậu xanh, hạt tiêu,... với những nguyên liệu đơn giản như vậy đã tạo nên một loại bánh không thể thiếu trong ngày Tết miền Trung.

Khi ăn người ta sẽ dùng chính dây lạt buộc bánh để cắt bánh thành từng khoanh và kết hợp ăn kèm với dưa món là chuẩn vị. Mặc dù bánh Tét được làm vô cùng đơn giản nhưng lại chứa đựng mong muốn no đủ và sung túc của người dân.

Bánh tét - Biểu tượng riêng của miền Trung vào ngày Tết

Gà luộc - Món ăn cổ truyền trong dịp Tết Nguyên Đán

Món gà luộc từ lâu đã trở thành món ăn cổ truyền ngày Tết và không thể thiếu đối với mâm cỗ của người Việt Nam. Thịt gà với lớp da vàng óng, kết hợp với mùi thơm của lá chanh được rắc lên trên đã tạo nên một hương vị riêng biệt cho món ăn. Khi kết hợp chấm với muối tiêu thì sẽ tốn khá nhiều chén rượu xuân đó. Người dân còn ưu ái đặt tên cho món ăn những cái tên như: “Gà luộc nguyên con”, “gà ngậm hoa hồng”,... 

Thịt heo ngâm nước mắm - Mang đậm hương vị miền Trung

Tiếp nối các món ngon ngày Tết miền Trung cần phải kể đến là món thịt heo ngâm nước mắm được cắt lát mỏng để ăn kèm. Mất khoảng 3 ngày để có thể làm được món ăn này, vì vậy người ta thường chuẩn bị trước để thịt heo được ngấm vị nhất. Trước tiên thịt heo sẽ được luộc trong nước mắm pha đường đến khi chín, sau đó đợi thịt nguội. Tiếp đến cho thịt vào hũ thủy tinh và đổ nước mắm vào đến khi ngập thịt, có thể thêm một vài củ hành nướng sơ vào để tăng mùi vị của món ăn. Thịt cần thời gian khoảng 3 ngày là có thể ngấm được hết gia vị và sau đó có thể lấy ra dùng.

Món thịt heo ngâm nước mắm này được nhiều người ưa thích và không thể thiếu trong mâm cỗ dịp Tết. Bởi hương vị mặn và béo ngậy từ thịt hòa quyện với vị chua của dưa món sẽ khiến món ăn trở nên bùng vị trong miệng người thưởng thức.

Thịt heo ngâm nước mắm - Mang đậm hương vị miền Trung

Món ngon ngày Tết miền Trung - Giò bò hạt tiêu

Ở miền Trung, vào ngày Tết không thể thiếu được những khoanh giò bò hạt tiêu với vị ngọt nhẹ nhưng cũng không kém phần đậm đà từ thịt và vị cay tê đầu lưỡi của hạt tiêu. Nếu ai đã được thưởng thức món đặc sản đến từ Đà Lạt này chắc khó có thể quên được hương vị của nó, đặc biệt khi được dùng chung với dưa chua, rau thơm hoặc bánh mì.

Nem chua xứ Thanh

Để nói về món ngon ngày Tết ở miền Trung thì không thể không nhắc tới đại diện Nem chua - Thanh Hóa. Món ăn được làm từ thịt heo xay nhuyễn, trộn cùng thính, bì heo, gia vị, lá đinh lăng, tỏi, ớt rồi mang đi ủ để thịt lên men và chín. 

Khi ăn nem chua bạn sẽ cảm nhận được vị chua tự nhiên và độ giòn, bật mí khi ăn có thể kẹp chung với lá ổi hoặc lá chùm ruột. Điều này sẽ giúp bạn cảm nhận được trọn vị của món ăn nhất. Bên cạnh đó có một lưu ý nhỏ là các bạn không nên thử nem chua Thanh Hóa, bởi bạn sẽ bị quyến rũ bởi hương vị độc lạ này đó.

Nem chua xứ Thanh với vị chua, cay

Một số món ngon ngày Tết - Bắp bò kho mật mía

Đây là một đặc sản của xứ Nghệ, khi ăn vào sẽ cảm thấy được vị ngọt, mặn, cay nhẹ nhưng lại để lại dư vị khó quên đối với người dùng. Để thịt có được vị như vậy, cần tẩm ướp với nhiều nguyên liệu khác nhau như: mật mía, quế, gừng, hồi,... Mặc dù có lẽ mỗi nhà sẽ có những cách làm khác nhau, nhưng mật mía có lẽ vẫn là một gia vị không thể thiếu. 

Người miền Trung thường sử dụng món ăn này để đãi khách vào những ngày năm mới. Đồng thời, có lẽ đây cũng là một trong những món ăn miền Trung làm nức lòng những người con xa xứ vào dịp Tết.

Một số món ngon ngày Tết - Bắp bò kho mật mía

Măng khô hầm thịt - Món ngon ngày Tết

Nếu đã nói đến các món ngon ngày Tết miền Trung thì không thể thiếu được món măng khô hầm. Măng khô được hầm chung với thịt gà hoặc thịt lợn tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Canh sẽ được ninh cho đến khi thịt mềm, đến mức khi ăn miếng thịt sẽ tan được trong miệng và kèm theo miếng măng dai giòn. Sự kết hợp đối lập này, kiến món ăn trở nên ngon khó cưỡng lại.

Món ngon ngày Tết ở miền Trung - Tôm chua

Tôm chua cũng là một món ngon không thể thiếu được trong mâm cỗ ngày Tết của người dân xứ Huế. Đồng thời bạn cũng có thể bổ sung món ngon ngày Tết miền Trung này vào mâm cỗ truyền thống nhà mình. Bởi tôm chua mang lại một hương vị mới lạ hơn so với những đồ ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Khi trời có nắng bạn có thể mang tôm chua ra phơi sẽ làm cho màu của tôm đỏ hơn. Ngoài ra dùng để ăn kèm với bún, gỏi cuốn hoặc chấm thịt luộc sẽ rất là hợp.

Tré Bình Định - Món ngon ngày Tết ở miền Trung

Đây có lẽ là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người dân miền Trung, có xuất xứ từ vùng đất Bình Định. Nguyên liệu để làm được món ăn này đã thể hiện rõ được sự chân chất, mộc mạc của người dân nơi đây như: tai lợn, đầu lợn, thịt ba chỉ và các gia vị như mè, ớt, tỏi, đặc biệt là nem thính. Sau khi sơ chế nguyên liệu, người dân sẽ mang đi gói lại cùng với lá ổi non, lớp ngoài sẽ là lá chuối và cuối cùng sẽ được bọc ngoài lớp “áo rơm lúa mới” . Để thời khoảng 2-3 ngày để tré lên men, lúc này món ăn sẽ tạo ra một mùi thơm nhẹ hòa cùng với mùi hương thoang thoảng của lớp áo rơm lúa.

Tré một đặc sản nổi tiếng của Bình Định

Qua bài viết trên bạn cũng có thể thấy, món ngon ngày Tết miền Trung cũng phong phú và độc lạ không kém cạnh 2 miền Nam - Bắc. Mỗi miền sẽ có một đặc điểm ẩm thực riêng, nhưng đối với miền Trung đó còn là hình ảnh phản chiếu sự cần cù, chất phác của con người nơi đây. Mong rằng với những chia sẻ trên, sẽ giúp bạn đọc biết thêm nhiều hơn về người dân và văn hóa ẩm thực của “khúc ruột” miền Trung.