Top 7+ món ngon ngày Tết miền Bắc đậm đà hương vị truyền thống

Với mỗi vùng miền, mâm cỗ ngày Tết sẽ đều có ý nghĩa và đặc trưng khác nhau. Món ngon ngày Tết miền Bắc thường được chị em chuẩn bị rất công phu và tỉ mỉ. Theo quan niệm xưa, mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc sẽ có 6 đĩa 6 bát tượng trưng cho tài, lộc, ấm no và hạnh phúc. Vậy nên mâm cơm Tết cổ truyền ở mỗi gia đình rất được chú trọng. Hãy cùng Bách Hóa Vì Dân tìm hiểu những món ngon ngày Tết miền Bắc nhé.

Bánh chưng xanh - Linh hồn ngày Tết

Đây chính là linh hồn của ngày Tết cổ truyền, bởi vì món ăn này đã bao trọn được tinh hoa của đất trời qua bàn tay của ông cha ta. Bên cạnh đó, nó còn có ý nghĩa mong một năm mới mưa thuận gió hòa, vạn vật sinh sôi. Nhân bên trong của bánh thường có thịt lợn ba chỉ, đậu, hạt tiêu, hành (có thể bỏ qua). Bánh chưng cần phải gói bánh chặt tay, tiếp đến mang đi luộc trong khoảng 14 tiếng, sau đó vớt ra và rửa qua với nước lạnh, cuối cùng sử dụng vật nặng để ép bánh. Qua các bước như vậy nên khi cắt bánh chưng sẽ không bị nát, ngược lại sẽ cho người dùng cảm nhận được độ dẻo, thơm và béo ngậy từ nhân lẫn vỏ bánh.

Bánh chưng chính là linh hồn của ngày Tết cổ truyền

Các loại giò có trong ngày mâm cỗ Tết 

Trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt Nam từ xưa đến nay, giò thủ là món ăn kèm không thể thiếu.  Các món giò cũng có nhiều loại như: giò bò, giò lợn, giò thủ,... Khi được bày lên mâm cỗ, giò sẽ được cắt theo khoanh tròn và được chia đều trên đĩa.

Gà luộc món ngon cho mâm cỗ Tết của người Bắc

Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng giao thừa hay những ngày đầu năm mới. Từ quan niệm xưa của ông cha ta, khi dâng gà luộc lên đất trời sẽ ban cho sự khởi đầu thuận lợi, may mắn và sung túc.

Để dâng lên trên, gà sẽ được chặt thành miếng đều tay và sau đó xếp lên đĩa. Rắc thêm một chút lá chanh thái sợi mỏng, bên cạnh đó đi kèm không thể thiếu được muối chấm tiêu chanh. Đây chính là sự kết hợp đầy đủ hương vị đặc trưng của món ăn này.

Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng giao thừa

Hành muối, dưa món chua ngọt

Cứ mỗi dịp Tết đến câu ca: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ - Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh” lại văng vẳng bên tai. Cũng chính là món dưa hành - thứ ngày Tết cổ truyền không thể thiếu. Dưa hành thường được sử dụng là một món ăn kèm với bánh chưng hoặc thịt nhiều mỡ (thịt đông, giò mỡ,...). Bởi có vị chua và cay sẽ giúp bạn tận hưởng trọn hương vị của những món ăn khác mà không tạo cảm giác ngán, cũng như giúp tiêu hóa đồ ăn tốt hơn.

Món thịt bò kho

Trong miền Nam bạn biết đến món thịt kho tàu “trứ danh” thì ngoài Bắc sẽ có món thịt bò kho đậm đà, nồng ấm. Món ăn luôn được xuất hiện trong mâm cỗ đoàn viên tại miền Bắc trong mỗi dịp Tết đến. Với hương vị đặc trưng riêng của mình, thịt bò kho đã để lại một dấu ấn khó phai trong nền ẩm thực phong phú của Bắc Bộ.

Để có được một món thịt bò kho ngon bạn nên sử dụng thịt bò gân cắt miếng vừa ăn, sau đó mang đi ướp chung với nước mắm, nước cốt tỏi, hạt nêm. Sau đó áp chảo thịt bò để tạo mùi thơm, tiếp đến mới mang đi nấu chung với nồi nước dùng đã nêm sẵn gia vị và củ quả. Ninh cho đến khi thịt nhừ, cuối cùng có thể cất vào tủ lạnh và dùng dần trong những ngày Tết mà không lo mất đi độ ngon.

Thịt bò kho một trong số những món ăn mang đậm vị cổ truyền

Món ngon ngày Tết miền Bắc - Thịt đông đậm đà

Trong thời tiết se lạnh, thịt đông được dùng chung với dưa hành là chuẩn vị món ngon ngày Tết miền Bắc. Một trong số những món ăn mang đậm vị cổ truyền thì không thể thiếu được thịt đông. Nguyên liệu để làm món ngon ngày Tết này có thể là thịt lợn, thịt ngan, thịt gà hoặc đôi khi là cả chân giò lợn, kết hợp với mộc nhĩ, nấm hương gia giảm gia vị và cuối cùng là nấu cho đến khi thịt nhừ. Sau đó, có thể để trực tiếp ngoài trời mùa đông hoặc tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Món miến xào thập cẩm

Miến xào có độ dai của sợi miến, rau củ giòn ngọt và một chút thịt xé sợi (thịt gà, thịt ngan, thịt lợn,...) xào đến độ chín tới. Trước khi dùng bạn nên rắc thêm chút hạt tiêu bắc để làm tăng vị của món ăn hơn và phải dùng khi còn nóng nhé. Đây cũng chính là món ăn giúp bạn có thể đổi vị và bổ sung vào thực đơn ngày Tết của nhà mình.

Món ngon ngày Tết miền Bắc - Nem rán giòn tan

Nem rán là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại trở thành một món ăn đặc trưng và quen thuộc trong mọi gia đình Việt Nam, nhất là những gia đình miền Bắc trong ngày Tết. Bên ngoài là lớp bánh đa nem mỏng, nhân bên trong sẽ gồm có: thịt lợn, miến, trứng, mộc nhĩ, hành, muối, hạt tiêu,... Ngoài ra, để hương vị của món ăn được nâng lên không thể thiếu được nước mắm chua ngọt. Khi tất cả mọi thứ hòa quyện lại với nhau khiến vị giác của người thưởng thức được kích thích và để lại một dấu ấn khó quên.

Món ngon ngày Tết miền Bắc - Nem rán

Canh măng khô

Nói đến món ngon ngày Tết miền Bắc không thể thiếu được canh măng khô. Đây là một trong những món ăn truyền thống của người Bắc. Măng khô ngâm qua đêm sau đó được mang đi nấu chung với chân giò hoặc chân, cánh, cổ gà,... Tạo nên hương vị thanh mát, kèm theo một chút vị béo và ngọt bùi của măng đã giúp mang lại một sức hút kỳ lạ cho món ăn.

Món ngon ngày Tết miền Bắc - Chè kho thanh mát

Chè kho được làm từ những nguyên liệu đơn giản như: đậu xanh, vừng trắng và đường. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản đã tạo nên được một món ăn thơm nức mũi. Khi thưởng thức món chè này, bạn sẽ có thể cảm nhận được sự giao thoa của đất trời trong buổi đầu xuân qua đầu lưỡi của mình.

Chè kho thanh mát cho bữa tiệc đầu năm

Không khí ngày Tết cổ truyền ngày càng đến gần hơn, cả nước cũng đang háo hức chuẩn bị cho một ngày Tết sum vầy và đầm ấm. Để cùng hòa mình vào không khí này Bách Hóa Vì Dân đã chia sẻ đến bạn những món ngon ngày Tết miền Bắc. Hy vọng sẽ giúp danh sách những món ngon trong mâm cỗ đoàn viên ngày đầu năm của bạn thêm phong phú hơn.