Chân gà xào sa tế cay thơm, đậm đà

Chân gà là một trong những món ăn bổ dưỡng, chứa nhiều thành phần collagen. Nếu bạn đã chán ăn chân gà xả tắc hay chân gà sốt thái và muốn nhìn thấy một món ăn làm từ chân gà mới lạ thì hãy cùng chúng tôi tìm đến một “chân ái” mới mang tên chân gà xào sa tế thơm ngon nhé.

Chân gà xào sa tế thơm ngon

Món chân gà xào sa tế làm như thế nào?

Nguyên liệu để làm món chân gà xào sa tế:

• Chân gà: 600g 
• Tỏi băm nhỏ: 30g
• Sa tế tôm: 1 hủ nhỏ

Mẹo giúp bạn chọn chân gà ngon

Chọn mua những chân gà to vừa, thịt còn đàn hồi tốt, còn lớp da vàng như vậy mới là chân gà ngon, nhiều thịt. Còn những loại chân gà trắng, đông lạnh thường hay bán trong siêu thị thì  ít thịt và ngon được ngon.

Cách làm món chân gà xào sa tế

Cách làm món chân gà xào sa tế

• Bước 1: Sơ chế chân gà

Đầu tiên chúng ta cho chân gà vào 1 thau lớn, cho nước sôi vào, trụng sơ chân gà trong nước nóng này để phần da bên ngoài mềm ra tầm 1 phút. Tiếp theo, loại bỏ phần nước sôi đã ngâm thay vào đó là nước lạnh sau đó tiến hành công đoạn lột bỏ lớp da vàng bên ngoài của chân gà. Cắt bỏ phần móng nhọn của chân gà, làm tương tự với số chân gà còn lại.

Đem toàn bộ số chân gà đi rửa lại, cho vào thau 1 ít muối và 1 ít nước cốt chanh rửa sạch từng cái chân gà trong hỗn hợp muối chanh này giúp cho chân gà sạch mùi và làm chân gà trắng đẹp hơn. Sau đó đem chỗ chân gà này xả lại với nước sạch, để ráo nước.
Tiếp theo, bạn cắt chân gà ra cho dễ ăn (nếu thích có thể để nguyên không cần cắt nhỏ) 

• Bước 2: Làm nước sốt sa tế

Cho vào chén 1/2 muỗi canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 4 muống nước mắm, 3 muỗng tương ớt, cho vào chén 1/2  hủ sa tế (nên nhớ là hãy khuấy đều sa tế trong hủ lên trước khi cho ra chén nhé), thêm 1 ít ớt bột rồi trộn đều hỗn hợp này lên. 

• Bước 3: Luộc chân gà

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi cho vào nước luộc 1 ít hành tím đập dập, 1 muỗng canh hạt nêm, đợi phần hạt nêm tan hết thì cho phần chân gà vào luộc trong vòng 8 phút. (Luộc như thế này giúp chân gà được giòn hơn, vừa chín tới, không quá bấy).

Hết 8 phút, bạn hãy vớt chân gà ra và cho chúng vào 1 thau lớn có chứa nước đá ( làm cách này để chân gà giòn hơn, không bị thâm đen) ngâm trong 5 phút.

• Bước 4: Xào sa tế 

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng lên cho hết phần tỏi băm vào phi vàng tỏi. Khi tỏi vàng rồi thì bạn hãy lấy hết tỏi ra 1 chén khác. Sử dụng lại chiếc chảo dầu lúc đầu, cho nước sốt vào đảo đều, cho phần chân gà vào tiếp tiêp tục đảo đều cho nước sốt thấm vào chân gà.

Khi bạn thấy nước sốt sa tế đã quánh lại, bạn cho phần tỏi vàng lúc đầu vào lại đảo đều lên để dậy mùi thơm. Cuối cùng trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

Món chân gà xào sa tế cay thơm đậm đà cho thành phẩm vô cùng bắt mắt, với màu cam đỏ của sa tế, nước sốt thì vừa ăn, hòa quyện vào chân gà, khi ăn sẽ rất đậm vị. Chúc bạn sẽ thành công với món ăn này nhé!.