Nấu chè đậu đỏ béo ngậy ngày Thất Lịch

Mỗi khi đến ngày mùng 7/7 âm lịch, còn được mọi người gọi là Ngày Thất Tịch, thường thường thì người dân hay đi cầu duyên vào ngày này, vì thế các bạn trẻ hay ùa nhau đi mua chè đậu đỏ với mục đích ăn vào sẽ tìm được nửa kia cho mình.

Dưới tình hình dịch ngày càng gia tăng nên người dân cần ở nhà để đảm bảo được cho sức khỏe, thay vì phải chờ đợi shipper giao đồ, tại sao bạn không chuyển sang phương thức thử các cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon còn được thưởng thức liền ngay tại nhà?... vừa bổ dưỡng cho sức khỏe, vừa tiện lợi và hợp vệ sinh lại còn được tiết kiệm chi phí?

Hướng dẫn nấu chè đậu đỏ ngày tết Thất Lịch

Hướng dẫn nấu chè đậu đỏ thơm ngon tại nhà

- Bài viết này Bách Hóa Vì Dân hướng dẫn các bạn cách để nấu được món chèn chè đậu đỏ vừa bổ dưỡng, thơm ngon đậm chất mùi vị thiên nhiên của đậu, hòa quyện cùng với vị béo của nước cốt được chiết từ trái dừa nguyên chất.

- Món chè đậu đỏ được các bạn trẻ ưa chuộng nhất và đạt được lượng tìm kiếm hàng đầu trên google trong ngày Thất Tịch. Bởi vì theo quan niệm cho thấy thì người Trung Quốc rất ưa chuộng màu đỏ vì nó tượng trưng cho sự may mắn ăn vào sẽ đỏ vượt qua được những xui xẻo và có được sự yêu thương, hạnh phúc, bên cạnh đó còn đạt được sự thành công trong việc học cũng như là trong công việc .

- Chính vào ngày Thất Tịnh , bạn ăn chè đậu đỏ sẽ cầu cho đường tình duyên luôn thuận lời suôn sẻ và gặp được nhiều sự may mắn , sớm sẽ tìm được ý trung nhân như ý muốn.
Làm sao để bạn nấu được một chén chè đậu đỏ chất lượng? Sau đây là 3 cách nấu chè đậu đỏ ngon, phổ biến nhất.

Hướng dẫn 03 cách nấu chè đậu đỏ ngon, phổ biến nhất.

Ngày nay, có rất nhiều cách để bạn chế biến nấu chè đầu đỏ khác nhau với từng mùi vị đặc biệt riêng, dưới dây là 03 cách nấu chè đậu đỏ vừa đơn giản lại còn phổ biến nhất mà bạn có thể thử và tham khảo.

Chè dậu đỏ rất được ưa chuộng cho tết Thất Lịch

1. Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa.

Để nấu được chè đậu đỏ nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g đậu đỏ
• 200ml nước cốt dừa
• 20g bột bắp
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 150g đường thốt nốt (có thể thay thế bằng các loại đường khác như : đường phèn, đường trắng)
• 3 - 4 cọng lá dứa.

Về Cách thực hiện nấu chè đậu đỏ:

- Về phần Đậu đỏ bạn sẽ phải nhăt bỏ đi các hạt lép, hạt bị mọt. Sau đó, Rửa đậu sạch sẽ rồi ngâm qua đêm hoặc có thể ngâm với nước  tầm 6-8 giờ sẽ giúp cho giá trị dinh dưỡng trong hạt đậu được gia tăng, và có pha thêm ½ thìa cà phê muối vào nước trong khi ngâm.Để khi nấu chè, đậu sẽ nhanh nhừ hơn và không bị vỡ đi phần hạt, bên cạnh đó, việc này sẽ giúp cho bạn cải thiện được hương vị của món ăn được thơm ngon hơn.

- Sau khi ngâm với nước ,bạn sẽ xả lại đậu thật sạch sẽ rồi cho đậu vào nồi với 2 lít nước, sau đó cho thêm 3 đến 4 cọng lá dứa cộng thêm ½ thìa cà phê muối. Đậy nắp thật kĩ và để lửa nhỏ khoảng 30 - 45 phút (tính từ lúc nước được đun sôi) để hạt đậu không bị vỡ ra. Hoặc bạn có thể cho sang vào nồi áp suất để nấu rất tiện lợi vừa tiết kiệm công sức và tiết kiệm thời gian.

- Bạn cần Kiểm tra xem đậu đã vừa chín, đủ độ mềm chưa. Nếu chưa, tiếp tục đậy nắp nấu cho đến khi đậu được mềm đi. Khi đậu mềm dẻo, bạn sẽ cho thêm một xíu đường và nấu thêm chừng khoảng 15 phút.

- Trong khi chờ đợi đậu chín mềm, bạn sẽ hòa tan 20g đậu bắp cùng với 100ml nước, khuấy đều với nhau để bột được hòa quyện vào nhau mà không bị vón cục,và thêm đường.

- Sau đó bạn cho thêm phần nước cốt dừa nguyên chất,các hỗn hợp bột bắp và đường vào nồi cùng một lúc. Đun sôi với lửa vừa vừa, cho đến khi nước cốt dừa được sánh lại với nhau, cùng với lúc đang đun sôi bạn sẽ  khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Nếu sợ nước cốt dừa bị quá đặc, bạn có thể thêm khoảng chừng 50ml nước vào nồi, nấu đến khi thật sự sôi thì sẽ tắt bếp.

- Cuối cùng là múc chè đậu đỏ ra từng chén, thêm với một ít nước cốt dừa và cùng nhau thưởng thức.

2. Cách nấu chè đậu đỏ trân châu lạ miệng.

Ngoài chè đậu đỏ kết hợp với nước cốt dừa, bên cạnh đó còn có các cách nấu món chè đậu đỏ trân châu theo bí quyết gia truyền như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g đậu đỏ.
• 100g bột năng để làm trân châu
• 200ml nước cốt dừa.
• 80g đường
• 10 - 20g bột năng để làm bột áo.

Cách nấu chè đậu đỏ trân châu ngon:

- Bạn sẽ ngâm đậu đỏ của mình qua đêm với nước và pha thêm ½ thìa cà phê muối vào để khi nấu chè, đậu sẽ nhanh nhừ hơn và không bị vỡ các phần hạt. Nó sẽ giúp bạn tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho đậu thêm ngon và bổ dưỡng sức khỏe tăng cường thể lực.

- Sau đó bạn sẽ đổ nước sôi từ từ vào hòa cùng với 100g bột năng tương ứng bới lượng vừa phải, không nên cho quá nhiều để tránh bị nhão chè.

- Để nước dần dần nguội bớt, nhào bột cho thật kỹ, sau đó vắt bột thành từng một cục nhỏ, vo tròn, và phủ lên đó 1 chút bột áo để tránh bị dính vào nhau và vo thành viên nhỏ.

- Sau khi ngâm đậu xong thì bạn phải rửa sạch sẽ ,và  nấu cùng với 1,5 lít nước để lửa lớn khoảng 5 - 10 phút, sau đó bạn nên chuyển sang lửa vừa để đậu được chín, mềm, rồi chuyển sang để lửa nhỏ (khoảng chừng 20 - 25 phút).

- Cho thêm những viên bột bột năng đã vo sẵn, vào nồi chè và nấu chừng khoảng 10 phút để bột được chín và dẻo mềm, sau đó thêm vào 80g đường (có thể cho vào tùy khẩu vị mỗi người), thêm một tí xíu muối, sau đó bạn nấu sôi và tắt bếp.

- Cuối cùng  là múc chè đậu đỏ trân châu ra từng chén, thêm với một ít nước cốt dừa và cùng nhau thưởng thức.

3. Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen

Bên cạnh chè đậu đỏ trân châu lạ miệng còn có cách nấu chè đậu đỏ hạt sen mang tới hương vị vô cùng mới lạ, ấn tượng.

Chè đậu đỏ hạt sen cũng là món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể thử. Để nấu chè đậu đỏ hạt sen, bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 100g đậu đỏ
• 50 g hạt sen được phơi khô khô hoặc 150g hạt sen tươi
• 1 thìa bột sắn dây hoặc bột năng
• 200ml nước cốt dừa
• 80g đường.

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen:

- Rửa sạch đậu đỏ và hạt sen với nước, sau đó ngâm riêng vào nước khoảng 6 đến 8 giờ. Nếu dùng các hạt sen tươi, bạn không cần ngâm hạt với nước. Còn dùng hạt sen khô bạn mới ngâm hạt với nước.

- Sau khi hạt sen khô được ngâm với nước qua đêm đậu sẽ nở ra, bạn sẽ cho vào nồi nung khoảng 10 phút, sau đó bạn cho đậu đỏ vào trong nồi và ninh nhừ (khoảng 30 - 45 phút). Nếu bạn dùng các hạt sen tươi, bạn sẽ phải ngâm đậu cho đến khi đậu gần mềm dẻo rồi mới cho các hạt sen vào nồi để tránh đậu bị bở nát.

- Khi cả đậu và hạt sen đã được chín mềm, sau đó bạn sẽ thêm đường và khuấy đều nhẹ tay. Nấu thêm khoảng chừng 10 phút để đường được ngấm vào đậu và hạt sen sẽ ngon hơn.

- Khuấy thêm 2 thìa bột sắn dây hoặc bột năng hòa cùng một ít nước lạnh, sau đó cho vào nồi chè mà bạn đang nấu, vừa đổ vào nồi vừa khuấy nhẹ tay để bột hòa tan đều và chín. Khi bột được chín hoàn toàn, chè có độ sánh lại với nhau thì tắt bếp.

- Cuối cùng là Múc chè đậu đỏ ra từng chén, thêm với một ít nước cốt dừa và cùng nhau thưởng thức.

Bí quyết nấu chè đậu đỏ thơm ngon, nhanh mềm, sánh mịn.

Thay vì bạn nấu chè trên bếp, bạn có thể nấu đậu bằng cách sử dụng nồi cơm điện hay nồi áp suất để vừa thực hiện nhanh, tiện lợi vừa tiết kiệm được thời gian cho bạn. Với cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon bằng nồi cơm điện cũng sẽ rất đơn giản, bạn chỉ cần cho đậu vào nồi và bật với chế độ nấu, khi đun sôi khoảng chừng 15 phút thì bạn chuyển sang chế độ giữ ấm cho nồi chè  khoảng 10 phút sau đó bạn chuyển sang chế độ nấu khoảng chừng 5 đến 10 phút cho đậu được sánh mịn thơm ngon hơn.

• Để đậu được chín nhanh và dẻo mềm hơn thì khi nấu, bạn nên cho thêm 1 chút muối vào nồi.
• Bạn nên sử dụng đường phèn hoặc là đường thốt nốt để đậu giữ được độ ngọt thay vì dùng đường cát trắng hay đường nâu để món chè có hương vị thơm ngọt và thanh mát, hòa quyện cùng với độ mềm của đậu.
• Đối với đậu bạn nên lựa chọn mua các hạt đậu đỏ tươi và chất lượng để nấu được những chén chè thơm ngon. Chọn các loại hạt đậu đỏ có màu tươi xốp, hạt đậu to, mẩy đều nhau, đậu không bị “khuyết tật”, hay hư hỏng, và bị mọt sâu.
• Với cách ngâm đậu đỏ trong thời gian khá lâu vào ban ngày để có thể tiết kiệm được thời gian cho bạn ,bạn có thể ngâm các hạt đậu qua đêm.

Chè đậu đỏ ngoài vấn đề “cầu duyên thoát ế” còn rất tốt cho sức khỏe.

Ngoài khả năng “cầu duyên thoát ế” mà dân gian tương truyền tai nhau từ hàng vạn đời nay, chè đậu đỏ là trong những món ăn bổ dưỡng hồi phục thể lực và rất tốt cho sức khỏe nếu được ăn với liều lượng vừa phải, một cách chuẩn mực. Bởi đậu đỏ không chỉ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cao, tốt cho cơ thể như protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất thiết yếu và các hợp chất thực vật có lợi cho đường tiêu hóa, cung cấp dưỡng chất chống oxy hóa cao giúp làn da trở nên trẻ đẹp, căng mọng và tràn đầy sức sống. 

Đặc biệt, đậu đỏ còn được mệnh danh là một trong những loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa hàm lượng cao nhất, chứa tới 29 hợp chất chống oxy hóa khác nhau giúp tăng cường khả năng tăng sinh collagen, nuôi dưỡng từ sâu bên trong tế bào, da săn chắc mịn màng. Do đó, đây có thể được xem là một trong những thực phẩm tốt nhất để bảo vệ cơ thể chống lại lão hóa và bệnh tật, làm da vẻ hồng hào, căng tràn sức sống. 

Dưới đây là một số lợi ích cho sức khỏe khi ăn chè đậu đỏ

1. Cải thiện hệ tiêu hóa:

Ăn chè đậu đỏ thường xuyên giúp cải thiện hệ tiêu hóa, nâng cao và tăng cường sức khỏe đường ruột do đậu rất giàu hàm lượng chất xơ hòa tan và tinh bột kháng, tốt cho hệ vi sinh đường ruột, cải thiện tình trạng táo bón, tiêu chảy do một số vi khuẩn đường ruột.

Không những vậy, hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong đậu nhiều có công dụng ức chế phản ứng viêm, kích thích có thể làm giảm viêm ruột, phòng ngừa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về hệ tiêu hóa, đặc biệt là bệnh ung thư ruột kết.

2. Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường:

Công dụng không thể phủ nhận của chè đậu đỏ đó là giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, do hàm lượng chất xơ trong đậu có thể giúp cải thiện tăng cường độ nhạy insulin trong máu và giảm nguy cơ hàm lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn giúp cơ thể tránh tình trạng cao huyết áp, đột quỵ, bảo  vệ sức khỏe hệ tim mạch vững chắc.

3. Giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Chè đậu đỏ hỗ trợ việc giảm cân, do trong đậu đỏ chứa lượng chất xơ cao bổ dưỡng thêm vào đó là protein và chứa các hợp chất có lợi cho sức khỏe trong đậu đỏ nên có thể làm giảm đi cảm giác đói và tăng lên cảm giác no vì các thành phần trong đậu có thể bổ sung được dinh dưỡng cho bạn nên từ đó, sẽ giúp bạn giảm cân.

4. Cải thiện sức khỏe tim mạch.

Các nhà khoa học hàng đầu tại viện hàn lâm quốc gia Hoa Kỳ đã kết luận về đậu đỏ rất có giá trị trong việc cải thiện sức khỏe hệ tim mạch. Khi ăn chè đậu đỏ... trong đậu đỏ có chứa các hợp chất rất tốt cho sức khỏe. Các công trình nghiên cứu đã chứng minh là trong đậu có các chất cần thiết có thể giúp bạn giảm huyết áp (khi bị tăng), mức cholesterol trong đậu và các chất béo trung tính cao... chính vì thế, nó sẽ giúp tim mạch của bạn trở nên khỏe mạnh hơn.

5. Giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh.

Ăn chè đậu đỏ còn giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh. Do đậu đỏ có chứa các thành phần folate, đó là một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với người phụ nữ trong thai kỳ giúp bạn làm giảm nguy cơ dị tật trong ống thần kinh.

6. Tăng khả năng chắc khỏe cho xương.

Khi ăn chè đậu đỏ thường xuyên sẽ giúp cho xương trở nên chắc khỏe hơn và giúp giảm đi các nguy cơ về gãy xương hông.

Lưu ý về tác hại khi ăn chè đậu đỏ ngày Thất Tịch.

Theo thực tế cho thấy, việc ăn chè đậu đỏ để “cầu duyên” vào ngày Thất Tịch chỉ là một trong những phong tục dân gian của người Trung Quốc. Chính vì vậy, bạn đừng nên quá tin vào lời nói mà ăn quá nhiều chè đậu đỏ bởi dù tốt cho sức khỏe của bạn bên cạnh đó cũng có một số tác hại khi ăn quá nhiều chè đậu đỏ như:

- Ăn quá nhiều chè đậu đỏ sẽ gây ra các vấn đề ảnh hưởng đến đường tiêu hóa như tiêu chảy. Đặc biệt, đậu là một thành phần trong những thực phẩm dễ gây ra đầy hơi do đó nếu ăn nhiều bạn sẽ dễ xảy ra một số vấn đề bị đầy hơi, chướng bụng.

- Hạt Đậu đỏ có chứa các hàm lượng lectic cao, cho nên nếu bạn ăn nhiều sẽ dễ bị ngộ độc.

- Chè đậu đỏ sẽ chứa khá nhiều lượng đường, nước cốt dừa, vì thế ăn nhiều có thể gây thừa cân và béo phì. Đối với người bị tiểu đường thì người dùng nên hỏi kỹ ý kiến bác sĩ trước khi ăn.

- Nước cốt dừa và chè đậu đỏ để 1 ngày sẽ rất dễ bị ôi và thiu nếu bảo quản không đúng cách, đặc biệt là những ngày thời tiết nóng bức oi ả, làm cho dễ bị chảy nhớt gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Vì thế nếu bạn dùng hoặc ăn không hết, bạn nên bảo quản với nhiệt độ tốt trong ngăn mát tủ lạnh đúng cách. Tuy nhiên, về mặt bảo quản bạn chỉ nên để chè khoảng từ 1 đến 2 ngày chứ đừng nên để chè trong tủ lạnh quá lâu để tránh gây ảnh hưởng đến chất lượng khi ăn.