Mách bạn cách làm bắp cải cuộn thịt thanh mát ngày hè

Bắp cải và thịt lợn là các nguyên liệu dễ tìm, dễ ăn và rất giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm một món ăn thơm ngon, dễ làm và giúp giải nhiệt mùa hè thì có thể tham khảo công thức làm bắp cải cuộn thịt bằm thanh mát ngày hè sau đây. 

Cách làm món bắp cải cuộn thịt bằm giải nhiệt mùa hè

Cách làm bắp cải cuộn thịt bằm thơm ngon, giải nhiệt mùa hè

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g bắp cải.
• 200g thịt lợn băm.
• 1 củ cà rốt.
• 30g nấm hương.
• 20g mộc nhĩ.
• Hành lá.
• Gia vị thường dùng: hạt nêm, tiêu xay, muối.

Bước 2: Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu:

• Làm sạch cà rốt, cắt thành hạt lựu.
• Ngâm nở nấm hương và mộc nhĩ (nấm mèo ngâm nở), sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Làm sạch hành lá, cắt nhỏ phần gốc, chừa lại phần lá dài để cố định cuốn thịt.
• Nhẹ nhàng gỡ từng lá bắp cải, cẩn thận để không làm rách lá. Dùng dao dọc bỏ phần cọng cứng, lấy mình phần lá đem rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Thực hiện

Sau khi sơ chế sạch sẽ nguyên liệu, bạn thực hiện lần lượt theo các bước sau:

• Cho thịt bằm cà rốt, nấm hương, nấm mèo, hành lá vào tô ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào và một ít tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Lấy một nồi nước, cho thêm 1 chút muối rồi đun sôi. Sau đó cho các lá bắp cải vào chần chín tái để lá mềm dễ cuộn thịt.
• Dùng nồi nước sôi vừa trụng bắp cải để trụng sơ lá hành, giúp lá hành mềm dai, dễ cố định cuốn thịt.
• Lấy muỗng xúc thịt xay đã ướp cho vào giữa lá bắp cải. Từ từ gói lại như cuốn nem, sau đó dùng một cọng hành lá để cố định cuộn bắp cải.
• Đặt các cuộn bắp cải đã cuốn vào vào nồi hấp, hấp trong vòng 15 – 20 phút cho chín mềm.
• Sau khi bắp cải cuốn thịt đã chịu, bạn bày các cuộn bắp cải  ra đĩa, ăn kèm nước tương hoặc nước mắm, tương ớt đều rất ngon.

Bước 4: Lưu ý khi làm món bắp cải cuộn thịt bằm 

Để món bắp cải cuộn thịt được tươi ngon hơn thì nên lựa chọn những lá bắp cải vừa, đang còn tươi, không dùng lá quá già. Lúc cuộn thịt cần làm nhẹ nhàng để không làm các lá bắp cải bị rách, khiến thịt bằm lộ ra ngoài, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Một số món ăn làm từ bắp cải cuộn thịt

Một số món ăn từ bắp cải thịt bằm

Ngoài ăn trực tiếp, bạn cũng có thể chế biến nhiều món ăn khác từ bắp cải cuộn thịt. Hãy tham khảo các công thức đơn giản sau:

1. Canh bắp cải cuộn thịt

Với món ăn này, bạn nên chuẩn bị thêm một chút tôm. Sau đó làm bắp cải cuộn thịt với tôm và nấu thành canh. Thực hiện như sau:

• Ướp tôm băm và thịt băm với 1 chút muối, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong 15 phút.
• Lấy một lượng tôm và thịt vừa đủ cho vào giữa lá bắp cải, cuốn tương tự như cuốn nem. Sau đó dùng một sợi hành lá để cột cố định cuốn thịt.
• Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thêm 800ml nước vào đun sôi. Sau khi nước sôi thì nhẹ nhàng thả bắp cải cuốn tôm thịt vào nồi.
• Nấu khoảng 8 đến 10 phút cho thịt bên trong chín hoàn toàn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Bạn có thể cho thêm cà rốt cắt hoa vào để món canh thêm bắt mắt và hấp dẫn.

2. Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua

Sau khi làm bắp cải cuộn thịt băm hấp như trên, bạn tiếp tục thực hiện như sau:
Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi băm, trút cà chua băm vào xào chín. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều tay để cà chua tan ra thành nước xốt.
Cho thêm một chút nước (nếu cần), đun sôi rồi cho bắp cải cuộn thịt đã hấp chín vào. Đun với lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng cho ngấm gia vị, sau đó đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bách Hóa Vì Dân đã mách bạn cách làm bắp cải cuộn thịt thanh mát ngày hè và một số món ăn từ bắp cải cuốn thịt bằm. Mùa hè sắp đến, đây là thời điểm thích hợp để thưởng thức món ăn giải nhiệt này. Ngoài ra, thay vì dùng thịt lợn bạn cũng có thể dùng thịt bò để làm món bắp cải cuốn thịt bò thơm ngon và hấp dẫn.