Ăn dưa hành có tốt không? Ai nên tránh xa dưa hành muối?

Trong ngày Tết cổ truyền của người dân Việt, dưa hành muối là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm. Nhiều gia đình thường có thói quen muối dưa hành ăn trong cả tháng Tết. Liệu rằng ăn dưa hành có tốt không và nên ăn như thế nào cho đúng cách để không gây hại đến sức khỏe.

Ăn dưa hành có tác dụng gì trong bữa ăn

Ngoài tác dụng chống ngán khi ăn cùng với bánh chưng, thịt mỡ nhờ enzyme mà dưa hành còn có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe.

Dưa hành có tác dụng gì - hỗ trợ tiêu hóa

Vị chua dịu kết hợp vị cay nhẹ trong củ hành sẽ giúp gia tăng hương vị và kích thích hệ tiêu hóa được tốt hơn. Dưa hành muối thường chứa nhiều lợi khuẩn và men probiotic giúp tăng cường lợi khuẩn cho các bữa ăn của mọi thành viên trong gia đình. Đồng thời, củ hành còn có tính cay nóng và ấm sẽ giúp làm ấm cơ thể trong mùa đông lạnh giá. Phục vụ hệ thống tiêu hóa của cơ thể được tốt hơn.

Dưa hành muối chua rất tốt cho những người bị hội chứng ruột kích thích, đầy bụng, táo bón, hay chứng rối loạn tiêu hóa,... Đồng thời, hành cũng là thực phẩm giúp giữ nước, có khả năng giúp cơ thể người tránh được bệnh gút, viêm khớp và bệnh sỏi tiết niệu.

Dưa hành muối chua có tác dụng gì?

Dưa hành muối có tác dụng chống oxy hóa

Bên cạnh việc cung cấp những lợi khuẩn thì dưa hành muối chua còn có tác dụng chống lại các gốc tự do, đồng thời ngăn chặn chất chống oxy hóa. Các tác dụng này có khả năng bảo vệ các tế bào bên trong cơ thể, ngăn ngừa những vấn đề về bệnh ung thư, tim mạch và chống lão hóa trong cơ thể.

Tác hại khi người dùng sử dụng quá nhiều dưa hành muối

Bạn sẽ nhận được nhiều tác dụng nếu ăn dưa hành muối đúng cách. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều sẽ làm nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm và rất dễ mắc các bệnh nguy hiểm đến sức khỏe.

Ăn dưa hành có tốt không? Ăn quá nhiều có nguy cơ bị ung thư

Nếu ăn quá nhiều hành muối chua, bạn sẽ rất dễ mắc bệnh ung thư. Nhiều nghiên cứu cho rằng, trong dưa hành có chứa hàm lượng nitrit rất lớn. Trong khi đó, các món ăn mặn của người Việt ta lại giàu protein. Chính vì thế khi ăn quá nhiều hành muối chua thì dễ xuất hiện phản ứng hóa học giữa nitrit và một số amin bậc hai của protein, chúng sẽ tạo ra nitrosamin. Đây chính là hợp chất có khả năng gây bệnh ung thư.

Ăn quá nhiều dưa hành muối chua dễ có nguy cơ ngộ độc

Trong hành muối có rất nhiều axit nitrite rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong quá trình muối hiện tượng lên men sẽ tạo ra các vi khuẩn làm biến đổi axit nitrite thành các nitrite vi lượng ở dạng nguyên chất.

Nguyên chất này sẽ gây nên nhiều độc tố trong cơ nếu chúng ta tiêu thụ một lượng lớn. Những độc tố này sẽ mang tình trạng bệnh như ngộ độc thực phẩm, nặng nề hơn chính là tử vong.

Sử dụng quá nhiều dưa muối chưa sẽ dễ có nguy cơ bị ngộ độc

Ăn dưa hành muối quá nhiều khiến huyết áp tăng và hại dạ dày 

Chuyên gia dinh dưỡng của Trung tâm Dinh dưỡng Bệnh viện Bạch Mai cho biết, dù dưa hành muối chua có ngon đến mức nào cũng không nên ăn quá nhiều do nó có chứa hàm lượng muối cao. Trong dưa hành muối có chứa hàm lượng muối rất cao mà muối lại là chất có liên quan đến các bệnh về tuần hoàn máu và tim mạch. Đặc biệt, nếu ăn thừa lượng muối theo quy định sẽ khiến thành động mạch cứng hơn rất dễ gây ra bệnh tăng huyết áp.

Ăn dưa hành có tốt không? Ăn nhiều dễ mắc bệnh đường tiêu hóa

Dưa hành muối là một món ăn có vị chua nhẹ, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều sẽ khiến cho dạ dày ngày càng tăng tiết dịch vị. Tình trạng này sẽ khiến cho bạn bị đau dạ dày nhiều hơn. Nếu sử dụng dưa hành muối chua như một món để nhắm rượu thì chắc chắn bạn sẽ gặp tình trạng nóng ruột khiến cho cơn đau dạ dày ngày càng trở nặng. Ngoài ra, hợp chất nitrosamine có trong dưa muối khi kết hợp với các món mặn cũng có thể dễ gây nên bệnh lý ung thư dạ dày.

Ăn nhiều dưa muối dễ mắc bệnh đường tiêu hóa

Dưa hành muối chua không tốt cho phụ nữ mang thai

Hiện nay dù chưa có nghiên cứu nào cho thấy việc ăn dưa hành muối sẽ dẫn đến các bệnh hậu sản nhưng các chị em mang thai cũng nên hạn chế sử dụng loại thực phẩm này. Bởi trong dưa muối chua ngọt có chứa axit nitrite và axit nitric. Đây là hai loại hợp chất gây ra những ảnh hưởng tiêu cực rất lớn đến thai nhi.

Ăn nhiều dưa hành muối chua khiến cơ thể có mùi

Dưa muối là món vừa có vị chua vừa có vị hăng. Chính vì thế, việc ăn quá nhiều dưa muối sẽ dẫn đến tình trạng hôi miệng và cơ thể tỏa ra mùi hôi. Cụ thể, khi bạn ăn hành thì cơ thể sẽ hấp thụ tất cả các chất gây mùi có trong thực phẩm sau đó bài tiết qua tuyến mồ hôi.

Ăn quá nhiều dưa hành muối sẽ bị gây mùi cơ thể

Đối tượng nào nên tránh xa dưa hành muối chua

Mặc dù dưa hành muối giúp chúng ta kích thích vị giác trong ăn uống. Nhưng cũng sẽ có những đối tượng cần tránh xa như:

Người mắc bệnh dạ dày không nên ăn hành muối

Người bị đau dạ dày ăn dưa hành muối chua sẽ khiến bệnh càng trầm trọng hơn. Bởi trong loại thực phẩm này có chứa nhiều loại axit nên rất dễ gây rối loạn tiêu hóa và gây viêm loét dạ dày. Nếu cố tình sử dụng chắc chắn bệnh viêm loét sẽ trở nên ngày càng nặng và có những biến chứng nguy hiểm.

Người mắc bệnh thận nên loại trừ dưa hành muối

Trong dưa hành muối chua có hàm lượng muối cao nên chúng không hề tốt cho thận. Nó có thể làm tăng huyết áp và gây nên tình trạng phù nề cơ thể. Do đó, người mắc các bệnh về thận hoặc chức năng thận yếu thì không nên ăn thực phẩm này. 

Bệnh nhân ung thư tuyệt đối tránh xa dưa hành muối

Bệnh nhân ung thư, hay đã xuất hiện các khối u thì tuyệt đối không ăn dưa hành muối. Bởi lượng nitrat có trong dưa hành khi phản ứng với chất đạm trong các món ăn khác sẽ tạo ra nitrosamin. Đây là một trong các chất gây ung thư và khiến cho các khối u trong cơ thể hình thành.

Người bị đau dạ dày không nên ăn quá nhiều dưa hành muối

Sử dụng dưa hành muối như thế nào để đảm bảo sức khỏe?

Điều đầu tiên bạn hãy nhớ là người mắc các bệnh về gan, thận, dạ dày và tim mạch thì không nên ăn các thực phẩm muối chua. Bởi trong món ăn này có chứa muối và men tiêu hóa cao nên sẽ gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm.

Khi sử dụng món ăn này, hãy tự mua nguyên liệu tươi sạch để làm tại nhà  đảm bảo chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Trước khi tiến hành, hãy rửa thật sạch các nguyên liệu và dụng cụ dùng để muối dưa. Ưu tiên sử dụng các loại dụng cụ làm bằng sành, sứ, đồ gốm, thủy tinh hoặc những chiếc nồi inox chuyên biệt.

Bảo quản dưa hành muối ở những nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời để dưa không bị biến chất. Khi sử dụng, hãy nhớ dùng đũa sạch để gắp dưa ra. Rửa sơ qua với nước sôi hoặc nước muối pha loãng để loại bỏ bớt lớp men. Tuyệt đối không ăn dưa hành muối chua khi thấy xuất hiện váng mốc, mốc đen bởi đây chính là những loại nấm chứa các độc tố gây ung thư gan, tim, phổi,...

Sử dụng dưa hành muối như thế nào để đảm bảo sức khỏe?

Trên đây là những tác hại khi bạn ăn quá nhiều dưa hành muối và một số lưu ý khi ăn để không gây hại cho sức khỏe. Hy vọng bài viết sẽ mang lại những kiến thức hữu ích đối với bạn.