Món ngon ngày tết không ngán siêu hảo hạng

Trong bữa cơm ngày Tết, bên cạnh những món ăn nhiều dầu mỡ thì các mẹ thường chuẩn bị thêm rất nhiều món ngon ngày tết không ngán để cân bằng lại khẩu vị. Gợi ý cho bạn danh sách món ngon ngày tết chống ngán dưới đây để bạn có thêm nhiều lựa chọn nhé. Đặc biệt là những món ăn có vị chua, ngọt thanh sẽ cực kỳ hấp dẫn ngay trên bàn ăn gia đình.

Món ngon ngày tết không ngán - gỏi chân gà ngó sen

Đổi mới thực đơn ngày Tết cho gia đình với món gỏi chân gà ngó sen. Sự kết hợp của ngó sen với chân gà dai dai, ướp đậm gia vị cay cay, chua chua và ngọt ngọt. 

Nguyên liệu cần có làm món Gỏi chân gà ngó sen

• 15 cái Chân gà
• 400g Dưa leo
• 2 củ Hành tây
• 20g Ngò rí
• 3 muỗng canh Nước mắm
• 4 muỗng canh Đường trắng
• 2 muỗng cà phê Muối
• 2 muỗng cà phê Giấm
• 1 quả Chanh
• 2 muỗng cà phê Tỏi băm
• 2 trái Ớt
• 10g Húng lủi
• 10g Rau răm
• 2 miếng Gừng
• 400g Ngó sen

Hướng dẫn các bước làm gỏi chân gà ngó sen

Chân gà bạn bóp muối và gừng rồi rửa sạch bằng nước thật nhiều lần cho hết mùi hôi. Luộc chân gà sôi đều trong 10 phút, khi đun nên mở nắp nồi và không luộc quá lâu. Chân gà chín mang ngâm vào một chậu nước lạnh có pha thêm chút giấm. Dùng dao nhọn và sắc bén khứa dọc theo chân gà, dùng mũi tách riêng phần da, gân và loại bỏ xương.

Ngó sen bạn xé sợi, cà rốt nên bào sợi và cắt nhỏ các loại rau. Ngâm ngó sen vào thố, thêm một chút giấm, đường, muối, làm tương tự như thế với cà rốt. Tỏi, ớt bạn giã nhuyễn, pha cùng nước mắm, đường và nước lọc rồi khuấy đều.

Ngó sen, cà rốt bạn dùng tay vắt sạch nước, sau đó trộn cùng với chân gà đã rút xương. Bổ sung thêm húng lủi, rau răm, nước mắm vắt thêm vào vài giọt chanh. Sử dụng bao tay nilon rồi trộn đều và nêm nếm lại gia vị. Múc gỏi chân gà ngó sen ra đĩa rồi trang trí thêm.

Gỏi chân gà ngó sen hấp dẫn trong mâm cơm ngày Tết

Gợi ý món ngon ngày tết - Gân bò trộn cóc non

Gân bò trộn cùng cóc non đang là món ăn vặt khá hot, bởi độ cay, độ giòn và độ chua ngọt rất vừa phải. Ai nếm thử lần đầu cũng đều muốn ăn hoài không chán. Món ăn này rất thích hợp có mặt trên bàn nhậu của các anh chồng trong ngày Tết. Nhâm nhi một miếng gân bò hay miếng cóc non cùng một miếng bia thì thật là tuyệt.

Nguyên liệu để làm món gân bò trộn cóc non

• 400g Gân bò trong
• 400g Cóc non
• 1 muỗng cà phê Muối
• 20g Đầu hành lá
• 80ml Nước mắm
• 60ml Giấm
• 80g Đường trắng
• 20g Tỏi băm
• 20g Gừng băm
• 30g Sả
• 20g Ớt băm
• 20g Ớt bột

Hướng dẫn quy trình làm gân bò trộn cóc non

Gân bò khi mua thường là loại đã được người bán luộc sơ. Bạn mang về rửa sạch lại với nước muối. Tiếp đến bắc nồi nước có muối, cho gân bò vào luộc tron khoảng 30 phút cùng với đầu củ hành trắng. Cho gân bò ra cho vào tô nước đá lạnh, ngâm trong 15 phút để nó được giòn hơn rồi cắt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Nước mắm trộn gồm có: nước mắm, giấm, sả cắt lát, tỏi, gừng, ớt băm và ớt bột cho vào chung một chén, khuấy đều. Cóc non bạn ngâm nước muối, rửa sạch rồi cắt làm tư. Đổ gân bò vào cùng với cóc, rưới một chút nước mắm rồi dùng tay bóp đều để các nguyên liệu ngấm vào nhau.

Món ăn này rất phù hợp để làm món ăn vặt cho hội chị em hoặc làm mồi nhậu cho các anh chồng nhâm nhi trò chuyện.

 Gân bò trộn cóc non món ăn lạ miệng

Món ngon ngày tết lạ miệng - Gỏi cuốn tôm thịt

Gỏi cuốn tôm thịt là món thường xuyên xuất hiện trong ngày thường, thế nhưng nó cũng chính là món ăn “cứu rỗi” bạn trong những ngày Tết. Món ăn này dễ làm cực kỳ. Chị em có thể chọn làm thức ăn nhẹ, ăn vặt đều được.

Nguyên liệu làm món gỏi cuốn tôm thịt không ngán

• 300g Tôm tươi
• 350g Thịt ba chỉ
• 20 miếng Bánh tráng
• 400g Bún tươi
• 50g Húng quế
• 30g Hẹ

Hướng dẫn cách làm món ngon ngày tết lạ miệng gỏi cuốn tôm thịt

Rau húng quế và hẹ bạn nhặt, cắt bớt lá của hẹ rồi rửa sạch. Còn tôm bạn luộc chín, lột vỏ và xẻ làm đôi. Thịt ba chỉ cũng luộc chín với nước, khi luộc nhớ cho thêm một ít nước mắm để thịt thơm. Luộc xong, vớt ra để nguội rồi cắt lát mỏng. Thấm ướt bánh tráng, xếp bún, tôm, thịt, rau sống cùng chút lá hẹ rồi cuốn thật chặt. Nên chấm gỏi cuốn cùng mắm nêm, nước mắm chua ngọt, hoặc tương đen đều được.

Gỏi cuốn tôm thịt người ta dùng làm món khai vị đổi bữa thay cho những món ngon ngày tết đầy dầu mỡ. Món ngon ngày tết không ngán này có ít tinh bột và có thể kết hợp cùng nhiều rau nên không bạn đừng lo sẽ tăng cân.

Gỏi cuốn tôm thịt dùng làm món khai vị trong bữa ăn

Món ngon ngày tết không ngán - Cá chép om dưa

Cá chép om dưa cho những ngày Tết quả là một ý tưởng không tồi. Món ăn này thường phổ biến cùng các món ăn ngon ngày miền Bắc. Nó mang hương vị chua thanh tự nhiên. kết hợp với bún hay cơm đều ngon cả.

Nguyên liệu chế biến món cá chép om dưa chuẩn nhất

• 1 con Cá chép (2kg)
• 250g Dưa cải chua
• 3 trái Cà chua
• 300g Thịt ba chỉ
• 60g Hành lá
• 60g Thì là
• 35g Hạt nêm
• 2 muỗng canh Tiêu
• 35ml Nước mắm
• 30g Đường trắng
• 6g Muối
• 3 muỗng canh Dầu ăn
• 25g Tỏi băm
• 600ml Nước dùng gà

Hướng dẫn quy trình làm món Cá chép om dưa chuẩn vị

Cá chép bạn cần làm sạch vẩy, bỏ vây, bỏ ruột và phải rửa sạch nhớt. Tiếp đến ướp cá cùng với hạt nêm, tiêu xay và một chút nước mắm trong 10 phút để hương vị của cá được đậm đà.

Làm nóng dầu ăn, cho 25 gam tỏi băm phi vàng. Sau đó thêm phần thịt ba chỉ đã được cắt miếng nhỏ vào. Nên xào cho đều tay đến khi phần mỡ được săn lại.Tiếp theo cho cà chua đã cắt múi vào, xào đến khi cà chua chín.

Dưa cải chua bạn xào sơ trên chảo rồi nêm nếm cùng với đường trắng, nước mắm, muối, hạt nêm. Cần xào tiếp thêm 5 phút cho cải chua và thịt thấm đẫm gia vị. Lúc này thêm nước dùng, đun đến khi nào nước sôi thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tiến hành cho cá chép vào om. Nấu chín một mặt rồi bạn trở mặt tiếp theo để cá chép có thể chín đều. Cuối cùng là cho thì là và hành lá vào, nhắc xuống dùng ngay khi cá còn đang nóng để cảm nhận hương vị món ăn được thơm ngon nhất.

Cá chép om dưa với vị chua mát giải tỏa những món ăn đầy dầu mỡ

Bắp bò ngâm mắm chua ngọt siêu đỉnh

Món ngon ngày tết không ngán - Bắp bò ngâm mắm chua ngọt mà ăn kèm với dưa muối củ kiệu trong ngày Tết thì còn gì bằng. 

Nguyên liệu chế biến món bắp bò ngâm mắm chua ngọt

• 400g Bắp bò có gân
• 200ml Nước mắm
• 200g Đường trắng
• 55ml Giấm
• 10g Gừng
• 3 tép Tỏi đập dập
• 2 cái Hoa hồi
• 2 củ Tỏi
• 5 nhánh Tiêu xanh
• 6 trái Ớt

Hướng dẫn bí quyết món bắp bò ngâm mắm chua ngọt

Thịt bắp bò rửa sạch, mang luộc cùng với hoa hồi. Tép tỏi bạn đập dập, gừng cắt lát, giấm và nước lạnh bạn cho vào cùng luộc đến khi bắp bò chín mềm. Nhớ vớt bọt ra trong quá trình luộc nhé.

Sau khi thịt chín, bạn vớt ra, rửa qua với nước lạnh rồi để nguội ở nhiệt độ phòng.
Chuẩn bị nước mắm, đường, giấm cùng với 1 chén 80ml nước đun sôi đun ở lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp. Nên để nước mắm nguội mới dùng để ngâm với bắp bò được.

Khi bắp bò và nước mắm nguội hẳn thì cho vào cùng một hũ thủy tinh. Cho thêm tỏi, ớt, tiêu vào rồi đổ nước mắm ngập thịt và đậy nắp kín. Để ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng 4-5 ngày là dùng được, sau đó thì bảo quản trong tủ lạnh.

Món ngon ngày tết không ngán - Bắp bò ngâm mắm

Món ngon ngày tết không ngán - Salad gà ngọt mát

Nếu nhà còn rất nhiều gà luộc mà hết làm gỏi lại đến nấu cháo, ăn bóp thấu thì thật là ngán đúng không nào? Vậy hãy thử ngay công thức làm Salad gà thanh mát này luôn nhé. Thịt gà dai thơm, thái sợi mỏng trộn cùng với rau xà lách tươi ngon hấp dẫn. Món này bạn hoàn toàn có thể dùng làm món chính hoặc bữa sáng đều được hết, Hoàn toàn đánh bại những món gây ngán trong ngày Tết đấy.

Nguyên liệu làm món salad gà ngọt mát

• 500g Thịt gà rút xương
• 2 cây Xà lách
• 40ml Rượu ngoại
• ½  muỗng cà phê Muối
• ⅓  muỗng cà phê Tiêu
• 20ml Nước tương
• 10g Đường trắng
• Tương đậu đen
• 3 muỗng cà phê Gừng băm
• 2 cây Hành lá
• 2 trái Ớt
• 2 muỗng cà phê Mè trắng

Hướng dẫn quy trình chuẩn làm Salad gà ngọt mát

Thịt gà bạn rửa sạch, để ráo rồi ướp thịt với muối, tiêu cùng rượu gia vị, bỏ chung vào nồi hấp khoảng 10 phút thì cho ra ngoài, để nguội.

Trộn đều cùng nước dùng, đường, nước tương, tương đậu cay, 2 gam gừng băm và hành lá đã cắt nhỏ để làm sốt trộn salad. Xà lách bạn rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho lên đĩa. Xếp thịt gà hấp lên phía trên, rưới một ít nước sốt trộn salad lên trên và rắc thêm hạt mè là thưởng thức được rồi.

Món ngon ngày tết không ngán - Salad gà ngọt mát

Trên đây là những món ngon ngày tết không ngán dễ làm dành cho các chị em phụ nữ. Với những nguyên liệu dễ tìm và sẵn có bạn chỉ cần mất một chút thời gian là sẽ có ngay những món ăn ngon trong ngày Tết. Hãy thường xuyên theo dõi Bách Hóa Vì Dân để biết thêm nhiều công thức nấu ăn cũng như kiến thức về thực phẩm nhé.