Món ngon ngày Tết miền Tây sẽ có những gì?

Ngày Tết là lúc những người con xa quê trở về ngồi sum họp bên mâm cơm đoàn viên. Vì vậy, trong mâm cơm chắc chắn sẽ là những món ngon ngày Tết miền Tây đậm đà hương vị của quê hương. Hãy cùng theo chân Bách Hóa Vì Dân dạo qua mảnh đất miền Tây và khám phá ẩm thực nơi đây nhé.

Bánh Tét - Tiêu điểm ngày Tết

Bánh tét miền Tây sẽ có màu sắc bắt mắt hơn so với những vùng miền khác. Người dân đã cải tiến món bánh thêm nhiều vị và màu sắc hơn, ngoài nhân bánh mặn truyền thống có thịt mỡ, đậu xanh, thì bên cạnh đấy có thể thêm trứng muối, lạp xưởng,...vào cùng. Mặt khác bánh tét nhân ngọt lại phổ biến với nhân đậu xanh, chuối,... vừa thơm ngon, lại vừa tạo nên những màu sắc bắt mắt.

Để làm được những đòn bánh tét dẻo và ngon trước hết cần phải có lá cẩm, gạo nếp mù u. Trước khi mang đi gói, gạo nếp được vo sạch sau đó để ráo nước và được trộn đều lên với nước cốt lá cẩm và cốt dừa. Sau khi luộc xong thành quả sẽ là những đòn bánh Tét béo tròn ú ụ. Nhân bên trong khi cắt ra sẽ có nhiều màu sắc như: màu tím của chuối, màu vàng của trứng gà muối,... kết hợp ăn cùng với dưa cải là đúng bài.

Bánh Tét - Tiêu điểm ngày Tết miền Tây

Thịt kho tàu thơm nức mũi

Ngoài bánh tét ra thì nói đến Tết mọi người sẽ nhớ ngay đến, đó chính là thịt kho tàu. Món ăn này đã được lưu truyền từ rất lâu và cứ mỗi dịp Tết đến Xuân về thì hầu như nhà ai cũng sẽ có một nồi to. Để làm món ngon ngày Tết này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như: thịt ba chỉ, trứng, nước dừa và gia vị. 

Đối với một nồi thịt kho tàu đạt chuẩn thì thịt mềm nhưng không bị bở, màu của nước dùng là màu cánh gián. Người dân miền Tây cho rằng miếng thịt vuông và trứng tròn mang ý nghĩa cầu mong một năm mới vẹn toàn, thuận buồm xuôi gió và gắn kết tình cảm gia đình.

Thịt kho tàu mang ý nghĩa cầu mong một năm mới vẹn toàn

Dưa giá - Món ngon giúp giải ngấy trong ngày Tết

Bên cạnh những món ăn nhiều chất đạm và dầu mỡ ra thì dưa giá sẽ là một lựa chọn hợp lý trong mâm cơm ngày Tết của mọi nhà. Dưa giá có vị chua, giòn và ngọt thích hợp để ăn kèm chung với bánh tét hoặc thịt kho tàu. 

Trong thành phần của dưa giá có lá hẹ, cà rốt, hành lá nên sẽ có công dụng làm ấm bụng và giảm đầy hơi cho bạn trong ngày Tết.

Các món ngon ngày Tết - Gà luộc

Trong mâm cơm cúng gia tiên trong những ngày Tết miền Tây không thể thiếu được đó là gà luộc. Thường người dân sẽ chọn những con gà trống khỏe, chắc thịt để dâng lên tổ tiên. Mọi người có quan niệm rằng một con gà luộc có màu vàng ươm, hình dáng bắt mắt sẽ mang lại tài lộc và phúc đức đầy nhà.

Bên cạnh đó, sau khi gà cúng xong các mẹ sẽ chế biến thành những món khác như gỏi gà, miến xào gà,... để có làm mới cho mâm cơm ngày Tết của nhà mình.

Trong mâm cơm cúng gia tiên không thể thiếu được đó là gà luộc

Món ngon ngày Tết miền Tây - Lạp xưởng

Lạp xưởng với hương vị đậm đà, thơm ngon nên luôn được ưu ái có mặt trong tủ lạnh của mọi gia đình vào những ngày Tết ở miền Tây. Bên cạnh đó, lạp xưởng có 2 loại chính là : lạp xưởng tươi và khô. Nhân của lạp xưởng có nhiều hương vị khác nhau như: bò, tôm, cá,... Dù không phải chế biến cầu kỳ, nhưng lại chiếm được nhiều cảm tình của mọi người, đặc biệt là trẻ em. Vào ngày tết chỉ cần nướng, luộc hoặc rán là đã có một món ngon ngày Tết để ngồi nhâm nhi và nói chuyện bên người thân.

Món ngon lạ miệng ngày Tết - Cá lóc hấp mẻ

Món ăn có vị chua thanh từ mẻ kết hợp với hương thơm từ thịt cá và thêm chút vị ngọt từ gốc hành, sẽ đánh thức vị giác của bạn ngay từ miếng đầu tiên dùng thử. 

Không khó để làm món ngon ngày Tết này, hành bạn sẽ cắt thành từng khúc và lót phía dưới cá, sau đó phủ một lớp mẻ lên trên và nêm gia vị phù hợp với gia đình mình. Sau đó bạn mang đi nấu với lửa nhỏ khoảng 20-30 phút là có thể dùng được. Bạn có thể dùng kèm với nước chấm hoặc ăn kèm với bánh tráng cuốn và rau sống.

Món ngon lạ miệng ngày Tết - Cá lóc hấp mẻ ngon tuyệt đỉnh

Món ngon ngày Tết miền Tây - Dưa hấu

Trong mâm cơm ngày Tết mà không có một đĩa dưa hấu đỏ thì đó là một sự thiếu sót lớn. Từ thời xưa, dưa hấu được sử dụng để chưng mâm ngũ quả ngày Tết và sử dụng làm món tráng miệng.

Mặt khác người dân miền Tây còn dùng dưa hấu để chấm với nước thịt kho dùng chung với cơm. Nghe thì có vẻ rất kỳ lạ nhưng ở miền Tây thường sử dụng các loại quả để chế biến cùng với các thức ăn mặn như: canh khế nấu chua, cá kho cóc,...

Tết là lúc mọi người trong gia đình sum họp bên mâm cỗ đầy và cùng tận hưởng hương vị đoàn viên, cầu mong một năm mới nhiều may mắn, hạnh phúc và thành công hơn. Do đó, qua bài viết về món ngon ngày Tết miền Tây ở trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để mâm cơm nhà mình thêm phần đặc sắc và nhiều hương vị hơn.